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    15．在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了三种处理：
    ①将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌．
    ②将馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌．
    ③将馒头块与唾液放入3号试管中不搅拌．
    试问：
    （1）以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，其对照组为第③ 种处理．
    （2）以“唾液”为变量时，其实验组为第①种处理．
    （3）若将3支试管都放入37℃左右的温水中，5～10分钟后取出，①号试管中的物质遇碘后不变蓝，由此你会联想到馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌有关系．
    （4）有同学提出：“除了以上三种处理外，还要进行第四种处理：就是将馒头块与清水放入试管中不搅拌．”你认为没有（填“有”或“没有”）必要．

    分析 （1）在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验；一组对照实验分为实验组和对照组，实验组是接受实验变量处理的对象组；对照组是不接受实验变量处理的对象组；
    （2）唾液中的淀粉酶在适宜的温度条件下，能将淀粉消化成麦芽糖．淀粉遇碘变蓝，以碘液作试剂，可检验是否存在淀粉．

    解答 解：（1）加入馒头碎屑，相当于牙齿将食物切断、磨碎；将馒头碎屑与唾液混合，相当于舌的搅拌作用；1号中加的是馒头碎屑和唾液，且搅拌；3号加入的是馒头块和唾液，不搅拌；二者的变量就是“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”．①、③一组对照实验，目的是探究牙齿的咀嚼、舌的搅拌对淀粉的消化作用；其对照组为第③组．
    （2）第①种处理与②种处理形成了一组对照实验，实验变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；其中第②种处理为对照组，第①种处理为实验组．
    （3）将3支试管都放入37℃左右温水中，5～10分钟后取出，①号试管的淀粉被淀粉酶转化成麦芽糖，加入碘液不变蓝；②号试管中由于没有淀粉酶，淀粉不发生变化，加入碘液后变蓝；③号试管中的淀粉酶只能消化一部分淀粉，加入碘液后，也会变蓝．此实验得出的结论是：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌有关系．
    （4）将馒头块与清水放入试管中不搅拌”与①号试管形成对照实验，会有两个实验变量，这违背了对照实验中变量单一的原则，由此第四种处理没有必要．
    故答案为：（1）③；
    （2）①；
    （3）①；  馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌有关系；
    （4）没有．

    点评 解此题的关键是确定控制实验变量．

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