Question

甲、乙、丙三瓶奶分别加入乳酸菌后，甲乙两瓶密封，丙瓶敞开。甲瓶加热到100℃后再冷却，然后均在室温下放置12小时，可以变成酸奶的是（??? ）

A.甲??????? B.乙??????? C.丙??????? D.甲和乙

 

Answer 1

【答案】

B

【解析】

试题分析：乳酸菌需要在适宜的温度和无氧的环境条件下能将乳糖分解成乳酸，甲瓶加热到100℃后，里面的乳酸菌被杀死了，不能变成酸奶，A、D不符合题意；乙瓶具备适宜的温度和无氧的环境，乳酸菌能进行发酵，产生乳酸，能变成酸奶，B符合题意；丙瓶敞口，不具备无氧的环境，不能形成酸奶，C不符合题意；故选B

考点：本题考查乳酸发酵知识，解答此题需要学生掌握乳酸发酵的原理，具备一定的分析理解能力。