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    13．在和面时加入酵母菌，可使蒸出的面包多孔．其原因是（　　）
    A．酵母菌通过光合作用，产生氧气B．酵母菌分解葡萄糖，产生氧气
    C．酵母菌分解葡萄糖，产生二氧化碳D．酵母菌分解淀粉，产生氧气

    分析 制馒头和面包要用到酵母菌，发酵技术在食品的制造中的应用十分广泛，据此答题．

    解答 解：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．可见C符合题意．
    故选：C．

    点评 平时注意积累常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    3．下列有关生物进化的叙述，错误的是（　　）
    A．化石是研究生物进化最直接的证据
    B．同源器官是研究生物进化最直接的证据
    C．同源器官是生物进化在解剖学上的重要证据
    D．自然选择决定了生物进化的方向

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    科目：初中生物 来源： 题型：填空题

    4．克隆羊“多莉”的诞生是利用了克隆技术√．（判断对错）

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    科目：初中生物 来源： 题型：填空题

    1．下面这幅漫画题目是《越卖胆越大》．根据漫画回答问题：

    （1）你很熟悉他们所捕捉的动物吧．请你写出图中A或D动物所属类群的主要特征．A幼体在水中生活，用鳃呼吸，成体既能在水中生活，也能在陆上生活，用肺呼吸，皮肤裸露而湿润，具有辅助呼吸功能；B胎生，哺乳，体表被覆体毛，恒温等．
    （2）这四种动物的共同特征是脊椎动物．
    （3）请你简要说明图中人类的行为对生物圈会造成哪些影响？人类对野生动物滥捕滥杀，造成某些动物种类和数量减少，最终会破坏生态平衡．．

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    8．我国西部大开发战略中，采取“保护天然林”和“退耕还林”两项措施的主要目标是（　　）
    A．开展生态旅游B．增加木材产量C．改善生态环境

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    科目：初中生物 来源： 题型：判断题

    18．C说：我和D都与动脉相连，负责将血液泵出心脏√（判断对错）．

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    5．某食堂的师傅为学生设计了一份午餐食谱：米饭、清炖排骨、麻辣豆腐．这一食谱营养不够均衡，你认为加上下列哪种食物后这份食谱就会变得更为合理？（　　）
    A．鲫鱼汤B．炒鸡蛋C．炒青菜D．红烧牛肉

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    科目：初中生物 来源： 题型：填空题

    2．根尖由四个部分组成，从底端向上依次分别是根冠，分生区，伸长区，成熟区．根生长速度最快的部位是伸长区．根的生长靠分生区增加细胞的数量和伸长区细胞体积的增大．

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    3．有机物分解后释放的能量一部分以热能的形式释放出来，另一部分贮存（　　）
    A．在ATP中B．在糖类中C．在DNA中D．在脂肪中

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