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    16．酸奶的口味老少皆宜，是利用下列哪种生物将牛奶经过发酵而成的（　　）
    A．酵母菌B．病毒C．乳酸菌D．香菇

    分析 微生物的发酵在食品的制作中有重要的应用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌，据此解答．

    解答 解：微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛，制作酸奶要用到乳酸菌，乳酸菌属于细菌．酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸，易于消化．
    故选：C．

    点评 注意掌握发酵技术在食品制作中的应用，并能用以实际的生活中．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    6．血液循环系统中血液流动的原动力来自（　　）
    A．心脏B．动脉C．静脉D．毛细血管

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    7．朝鲜族泡菜的制作离不开的是（　　）
    A．乳酸菌B．醋酸杆菌C．甲烷杆菌D．大肠杆菌

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    4．实验法是现代生物学研究的重要方法，下列哪组是实验法研究的正确步骤（　　）
    ①发现并提出问题  ②设计实验方案  ③作出假设  ④实施实验并记录
    ⑤分析实验现象  ⑥收集与问题相关的信息  ⑦得出结论．
    A．①③②④⑤⑥⑦B．①⑥③②④⑤⑦C．①⑥②③④⑤⑦D．①⑥③②⑤④⑦

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    11．在植树过程中，为了提高树苗成活率，王大爷应该采取的措施是（　　）
    ①带土移栽      ②去掉部分叶片移栽     ③在烈日炎炎的中午移栽．
    A．①③B．①②C．②③D．①②③

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    1．人体血液循环包括体循环和肺循环．√．（判断对错）

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    8．某同学患侏儒症，可能是幼年时期哪种激素分泌不足所致（　　）
    A．甲状腺激素B．生长激素C．肾上腺激素D．胰岛素

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    11．某同学被蛇咬伤后，医生为他静脉注射抗毒素血清，这种免疫方式及抗毒素血清分别属于（　　）
    A．特异性免疫、抗体B．特异性免疫、抗原
    C．非特异性免疫、抗体D．非特异性免疫、抗原

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    12．成语“金蝉脱壳”中，“壳”指的是（　　）
    A．细胞壁B．皮肤C．外骨骼D．细胞膜

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