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    添加防腐剂保存食品是最好的现代食物保存方法
    错

    试题分析：根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．这些方法都可以控制微生物生长繁殖需要的各种条件，由于目前使用的防腐剂大多是人工合成的，超标准使用会对人体造成一定损害．因此，我国对防腐剂的使用有着严格的规定。
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    酒精等“绿色燃料”的研发备受世界关注，利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致流程是：玉米秸秆→糖液→酒精。由糖液到酒精阶段需要的菌种是
    A．酵母菌B．青霉菌C．曲霉菌D．乳酸菌

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    小军妈妈买了一些新鲜的鱼虾。下列保存方法最好的是
    A．煮熟保存
    B．用有防腐剂的水养起来
    C．用有溶菌酶的水养起来
    D．用自来水养起来

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    制作馒头或面包所用的发酵粉中含有的微生物是 (     )
    A．醋酸菌B．曲霉C．乳酸菌D．酵母菌

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    下图表示的是一种简易的食物保存方法，对此方法的叙述不合理的是
    A．加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入
    B．对食物加热后荐保存的目的是杀死食物中原有的微生物
    C．此方法可以有效减少微生物进入食品的机会
    D．该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    下列微生物中，能用于酿酒及制作面包的是：
    A．青霉菌B．酵母菌C．曲霉菌D．乳酸菌

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    下列关于人类对细菌、真菌的利用，不正确的是 （   ）
    A．酵母菌制作泡菜B．用醋酸酿醋
    C．用乳酸菌制作酸奶D．用青霉菌提取青霉素

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    人们把喝剩的葡萄酒放置一段时间后酒会变酸，这主要是哪种微生物发酵引起的
    A．乳酸菌B．甲烷菌
    C．醋酸菌D．酵母菌

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    下列哪一过程与发酵无关?(    )
    A．果酒暴露在空气中变酸B．水果放久了有酒味
    C．酒的酿制D．青菜的盐渍

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