Question

【题目】某校生物科技活动小组，在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了以下四种处理：

①将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌；

②将馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌；

③将馒头块与唾液放入3号试管中不搅拌；

④将馒头碎屑与唾液放入4号试管中不搅拌；

（其中第①种处理是模拟了口腔中的牙齿、舌、唾液的作用，第②③④种处理都是①的对照实验．）

请利用你所学的知识，分析并回答：

（1）以上四支试管中的馒头碎屑与馒头块、唾液与清水的量都应当_____．

（2）当以舌的搅拌为变量时，应选取_____两种处理为对照实验．

（3）①与②进行对照实验是为了探究_____的作用．

（4）将①和②两个试管放在相当于人体体温_____℃的温水中保持约5分钟，然后同时取出两个试管冷却．再分别往冷却后的两个试管里各滴入2滴碘液并摇匀，这时可以看到试管内颜色的变化：①号试管内_____，原因是_____；②号试管内_____，原因是_____．

（5）以上②③④三种处理中，哪种处理不妥，请回答并纠正：_____．

Answer 1

【答案】相同 ①、④ 唾液 37 不变蓝 淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解了 变蓝色 清水对淀粉无消化作用，试管中含有淀粉 第③种处理不当，把“不搅拌”变成充分搅拌

【解析】

在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验；对照实验的设置，要注意只能有一个变量，即对照实验的单一变量原则。

（1）对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同之外，其他条件都相同的实验。其中这种不同的条件就是实验变量，变量是唯一的。因此以上四支试管中的馒头碎屑与馒头块、唾液与清水的量都应当相同。

（2）要探究一种因素对实验对象的影响，就要以该因素为变量设置对照实验，为了确保实验结果只是由实验变量的不同引起的，就应当使这两种环境中除实验变量不同外，其它条件都相同．以舌的搅拌为变量时，要设置除舌的搅拌不同外，其它条件都相同的对照实验，即题干中的①和④。

（3）①将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌，②将馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌；唯一的变量是有无唾液。因此①与②进行对照实验是为了探究唾液对淀粉的消化作用。

（4）酶发挥催化作用需要适宜的温度，高温、低温都会抑制酶的活性，因此将①和②两个试管放在相当于人体体温37℃的温水中保持约5分钟，然后同时取出两个试管冷却。再分别往冷却后的两个试管里各滴入2滴碘液并摇匀，这时可以看到试管内颜色的变化：①号试管中加入了唾液，淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解为麦芽糖，滴加碘液后不变蓝；②号试管中加入的是清水，清水对淀粉无消化作用，淀粉没有被分解，因此滴加碘液后变蓝色。

（5）由题干可知第①种处理是模拟了口腔中的牙齿、舌、唾液的作用，第②③④种处理都是①的对照实验。而对照实验是唯一变量实验。而①、③有两个变量（馒头碎屑与馒头块、充分搅拌与不搅拌）不是对照实验。因此以上②③④三种处理中，第③种处理不当，把“不搅拌”变成充分搅拌；这样就形成了以馒头块与馒头碎屑为唯一变量的对照实验，可以探究牙齿的咀嚼对淀粉的消化作用。