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    以下做法不会造成维生素C丢失的是


    1. A.
      清水浸泡
    2. B.
      高温烹调
    3. C.
      长时间储存
    4. D.
      生吃番茄
    D
    分析：此题考查的是维生素C被破坏的原因，进行分析解答．
    解答：A、用清水浸泡，有可能造成维生素C丢失，故不符合题意．
    B、维生素C受热会发生分解，长时间的加热会造成维生素C的损失，故不符合题意．
    C、维生素C在加热和碱性环境中还容易被氧化而遭到破坏，所以不宜长期存放，故不符合题意．
    D、维生素C主要存在于蔬菜水果中，生吃番茄不会造成维生素C的破坏，故符合题意．
    故选：D．
    点评：在解此类题时，首先对题中所给的知识进行分析，然后结合选项中的叙述以及学过的知识进行解答．
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