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我们吃馒头的时候,会吃出一些甜味来,是因为( )
A.馒头中的脂肪、蛋白质有甜味
B.馒头中的淀粉被转化为麦芽糖,所以是甜的
C.馒头中的淀粉是甜的
D.以上答案都不对
【答案】分析:食物中含有六大类营养物质:蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐,其中,维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用,而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的,必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后,才能被消化道壁吸收.
解答:解:馒头的主要成分是淀粉,淀粉是没有甜味的,但是淀粉的分解产物麦芽糖是有甜味的;淀粉的消化从口腔开始,口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖,因此我们咀嚼馒头时会觉得有甜味.
故选:B
点评:此题考查了口腔对淀粉进行的初步消化:淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解为麦芽糖.
练习册系列答案
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科目:初中生物 来源: 题型:

我们吃馒头的时候,会吃出一些甜味来,是因为(  )

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科目:初中生物 来源: 题型:

我们吃馒头的时候,会吃出一些甜味来,是因为(  )
A馒头中的脂肪、蛋白质有甜味 B馒头中的淀粉被转化为麦芽糖,所以是甜的
C馒头中的淀粉是甜的         D以上答案都不对

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科目:初中生物 来源: 题型:

我们吃馒头的时候,会吃出一些甜味来,是因为(   )

A馒头中的脂肪、蛋白质有甜味 B馒头中的淀粉被转化为麦芽糖,所以是甜的

C馒头中的淀粉是甜的         D以上答案都不对

 

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科目:初中生物 来源:2014届内蒙古七年级下学期期中测试生物试卷(解析版) 题型:选择题

我们吃馒头的时候,会吃出一些甜味来,是因为(   )

A馒头中的脂肪、蛋白质有甜味 B馒头中的淀粉被转化为麦芽糖,所以是甜的

C馒头中的淀粉是甜的         D以上答案都不对

 

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