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在下列哪种微生物的作用下能使馒头或面包变得松软多孔


  1. A.
    乳酸菌
  2. B.
    霉菌
  3. C.
    酵母菌
  4. D.
    醋酸菌
C
分析:馒头或面包的松软多孔主要是由于里面的二氧化碳的作用.
解答:制作馒头或面包主要应用了酵母菌,酵母菌在适宜的温度和有氧条件下,能够将糖转化成二氧化碳和水,二氧化碳遇热膨胀使馒头或面包变得松软多孔.
故选C
点评:酵母菌在适宜的温度和无氧条件下,能将糖转化成酒精,因此酵母菌的发酵作用又叫酒精发酵.
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在下列哪种微生物的作用下能使馒头或面包变得松软多孔(  )

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在下列哪种微生物的作用下能使馒头或面包变得松软多孔( )
A.乳酸菌
B.霉菌
C.酵母菌
D.醋酸菌

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在下列哪种微生物的作用下能使馒头或面包变得松软多孔
[     ]
A.乳酸菌
B.霉菌
C.酵母菌
D.醋酸菌

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