在制作馒头和酿酒过程中都需要的一类微生物是( ) A.曲霉菌B.青霉菌C.酵母菌D.乳酸菌题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

在制作馒头和酿酒过程中都需要的一类微生物是（　　）

A、曲霉菌	B、青霉菌
C、酵母菌	D、乳酸菌

考点：发酵技术在食品制作中的作用

专题：

分析：发酵技术在食品制作中经常用到，如制馒头和酿酒都用到酵母菌．

解答：解：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包膨大和松软．酿酒也要用到酵母菌，酿酒时在无氧的条件下，酵母菌发酵分解葡萄糖能产生酒精．
故选：C．

点评：平时注意积累常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．

练习册系列答案

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使用显微镜观察时，在转动粗准焦螺旋下降镜筒时，眼睛应从侧面看着（　　）

A、目镜	B、物镜
C、反光镜	D、载物台

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完全变态发育的昆虫一生依次要经过卵、

、

、成虫四个时期．

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下列不具有社会行为的动物群体是（　　）

A、白蚁群	B、狒狒群
C、蜜蜂群	D、鱼群

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下列属于先天性行为的是（　　）
①大雁南飞 ②鹦鹉学舌 ③狗辨主客 ④蜘蛛结网 ⑤老马识途 ⑥蜜蜂采蜜．

A、①③④	B、②④⑥
C、①④⑥	D、②⑤⑥

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如表为1957年和1999年中国城市前五位主要疾病死亡人数占总死亡人数的百分比，请仔细分析下表，回答问题．

顺位	1957年		1999年
顺位	死亡原因	占死亡总人数的%	死亡原因	占死亡总人数的%
1	呼吸系病	16.86	恶性肿瘤	23.89
2	急性传染病	7.93	脑血管病	21.63
3	肺结核	7.51	心脏病	16.82
4	消化系病	7.31	呼吸系病	13.89
5	心脏病	6.61	损伤和中毒	6.28

（1）1999年，急性传染病和肺结核退出了前五位死亡原因，原因之一是我国实行了计划免疫．通过接种疫苗，刺激人体的

细胞产生抗体，从而提高对特定传染病的抵抗力．
（2）肺结核是由结核杆菌（一种细菌）引起的传染病，结核杆菌与动植物细胞的主要区别是没有成形的

．为了控制传染病的流行，从预防传染病措施的角度分析，将患者隔离治疗属于控制

．
（3）医生给患者进行药物治疗时，从安全用药的角度分析，不需考虑药物的

．
A．用法用量 B．适应症 C．价格高低 D．生产日期和有效期
（4）艾滋病的防控已经成为全球共同的大事．据联合国驻华机构公布的数据，目前中国艾滋病病毒感染者约84万人，加上已经染病死亡的24万人，总数应该在100万人左右．艾滋病是一种传染病，它的病原体是艾滋病病毒．红丝带是代表关注爱滋病的国际性标志，假如你的身边有艾滋病患者，你应该怎样做：

．

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能引起艾滋病的病原体是（　　）