Question

18．某同学在“探究唾液对淀粉的消化作用”活动过程中，①向1号.2号试管中各加入2毫升浆糊；②再向1号试管中加入2毫升清水，2号试管中加入2毫升唾液．③将2支试管充分振荡后，放入盛有37⁰C左右温水的烧杯中，10分钟后取出，待冷却后各加入2滴碘液．观察实验现象，回答有关问题：

（1）该实验的变量有1个，设置1号和2号试管是为了形成对照．
（2）2支试管内出现的现象是：1号试管呈蓝色；2号试管呈淡黄色． 这些现象说明2号试管中的淀粉已经被唾液中的唾液淀粉酶消化．
（3）从以上实验可以联想到人体内淀粉消化的起点在口腔．
（4）为了模拟口腔温度，烧杯中的1号、2号试管适宜放置在.37℃（27℃.37℃.47℃）的温水中，效果最好．
（5）若实验过程中，该同学将煮沸制成的浆糊立即注入到试管里，接着才按实验要求进行实验．则2号试管里物质的颜色变蓝（“变蓝”或“不变蓝”），因为浆糊温度高，唾液淀粉酶的活性被破坏，淀粉没有被分解．

Answer 1

分析 在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验；控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题．

解答 解：（1）在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验．1号试管和2号试管形成了以唾液为变量的对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用．1号试管和2号试管不同的唯一条件是唾液，所以该实验的变量有1个，设置1号和2号试管是为了形成对照．
（2）2支试管内出现的现象是：1号试管滴加碘液呈蓝色，唾液中含有唾液淀粉酶，2号试管的现象是不变蓝，说明淀粉被唾液淀粉酶分解了．
（3）唾液腺分泌的唾液在口腔中，食物中淀粉的消化始于口腔，在口腔内进行初步消化，被消化为麦芽糖，然后进入小肠后被彻底消化成人体可以吸收的葡萄糖．
（4）消化酶的催化能力受温度的影响，低温会抑制酶的催化能力，高温会使酶的活性丧失，人体内的温度是消化酶发挥催化作用的最适温度；因此实验过程中应该将1号、2号试管放置在37℃的温水中进行恒温水浴，这样效果会最好．
（5）高温会使酶的活性丧失，若将煮熟制成的浆糊立即注入到试管里，没有冷却，立即加入唾液，则唾液中的唾液淀粉酶会丧失活性，2号试管里的淀粉不会被分解，滴加碘液后会变蓝色．
故答案为：（1）1；对照；
（2）蓝色； 唾液淀粉酶；
（3）口腔；
（4）37℃；
（5）变蓝．

点评 解此题的关键是理解掌握“探究唾液对淀粉的消化作用”的实验方法步骤．