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    【题目】下列食品的制作没有应用到细菌或真菌的是（ ）

    A.豆浆B.面包C.酱油D.酸奶

    【答案】A

    【解析】

    微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶要用到乳酸菌。

    A．豆浆是用豆子加水研磨、煮沸而成的，与微生物的发酵无关，A符合题意。

    BCD．制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌；制酱油要用到霉菌；制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，BCD不符合题意。

    故选：A。

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