Question

低温以及适当控制氧气和二氧化碳浓度可以延长果蔬的贮藏期，这主要是因为该环境（  ）

A．能使呼吸作用旺盛	B．能使呼吸作用减弱
C．能够调节光合作用强度	D．使细菌等微生物不能生存

Answer 1

B

试题分析：在一定的温度范围内，呼吸强度随着温度的升高而增强，根据温度对呼吸强度的影响原理，在生产实践上贮藏蔬菜和水果时应该适当降低温度，使蔬菜、水果的呼吸作用减弱，以减少呼吸作用对有机物的消耗、可延长保鲜时间；根据氧对呼吸作用影响的原理，在贮存蔬菜、水果时就降低氧的浓度，减少有机物的消耗，延长蔬菜的储存时间；增加二氧化碳的浓度对呼吸作用有明显的抑制效应，在蔬菜和水果的保鲜中，增加二氧化碳的浓度，抑制了水果蔬菜的呼吸作用，以减少呼吸消耗、可延长保鲜时间，选B。