D
分析：遗传和变异是生物界中一种普遍现象，为生物进化的内在基础，变异分为可遗传变异和不可遗传变异．
解答：变异是指子代与亲代之间的差异，子代个体之间的差异的现象．按照变异的原因可以分为可遗传的变异和不遗传的变异．可遗传的变异是由遗传物质改变引起的，可以遗传给后代；由环境改变引起的变异，是不遗传的变异，不能遗传给后代．因此生物的变异根据能否传给后代，而分为可遗传的变异和不可遗传的变异．
A、月季花的红色与白色遗传物质发生改变，属于遗传的变异．故不符合题意．
B、父亲高，儿子矮，这种变异能够遗传给后代，属于遗传的变异．故不符合题意．
C、母亲正常，儿子色盲，其遗传物质发生变化，属于遗传的变异．故不符合题意．
D、水稻长势不同是由于水肥充足引起的，遗传物质没有发生改变，不能遗传给后代，属于不遗传变异．故符合题意．
故选D
点评：解答此类题目的关键是理解引起变异的原因．可遗传的变异是由遗传物质改变引起的，由环境改变引起的变异，是不遗传的变异．
