生物学知识与我们的生活息息相关，请你运用所学知识回答下列问题：
（1）在购买火腿肠时，从食品安全的角度考虑应首先关注包装说明的______．
（2）为了增加营养，在食品中添加一种或几种营养素，可以预防一些群体性疾病的发生，如铁强化酱油的推广可以使儿童______发病率明显下降；
（3）医生在治疗流行性腮腺炎时，常把青霉素滴注到手臂上的“青筋”内．药物需首先到达心脏的______，然后再由心脏经动脉才能到达患处，
（4）有些药物常被装在淀粉制成的胶囊里服用．这其中的道理是______．
（5）教育部号召大力开展“豆奶工程”．从营养学的角度分析，这项工程的意义是______．
解：（1）在购买食品时应当关注食品包装上有关营养成分，是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容．
（2）缺铁性贫血是由于日常饮食中铁元素的摄入量较少而引起的，如铁强化酱油的推广可以使儿童贫血发病率明显下降．
（3）医生在治疗流行性腮腺炎时，常把青霉素滴注到手臂上的“青筋”内，药物随着血液的流动达到病灶的路线为：上肢静脉→上腔静脉→右心房→右心室→肺动脉→肺部毛细血管→肺静脉→左心房→左心室→主动脉→腮部动脉→腮部周围的毛细血管（病灶）．所以血液要经过2次心脏，由心脏经动脉才能到达病灶．
（4）胃液中的胃蛋白酶只能初步消化蛋白质，胶囊的成分是淀粉，胃对淀粉没有消化作用，因此将对胃有较大刺激性的药物放在淀粉制成的胶囊中，胶囊会完好的进入小肠，胶囊在小肠内被消化液分解消化，这样可以减少对胃的刺激，起到保护胃的作用．
（5）豆类和奶类中含有丰富的蛋白质和钙．蛋白质是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础．钙是青少年生长发育时期骨骼的重要成分，缺钙易患骨质疏松症．因此青少年正在长身体的时期，应多摄入一些含钙和蛋白质丰富的食物．
故答案为：（1）营养成分，是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等；（2）缺铁性贫血；（3）右心房；（4）胃对淀粉没有消化作用；（5）为正在发育的青少年提供蛋白质和钙．
分析：此题考查的是运用所学的生物知识解决实际问题的能力．解答时从合理营养与食品安全等方面切入．
点评：此题综合考查运用生物知识解决实际问题的能力，解此题的关键是理解掌握相关的知识，因此，要对所学的生物知识应全面的、系统的理解掌握．
