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【题目】据报道,由于营养知识欠缺,饮食行为有误,我国青少年出现营养不良的状况。下图是中国居民“平衡膳食宝塔”,请据图回答下列问题:

(1)图中位于塔基第一层的食物中主要成分是_________,它在口腔中_____可被初步消化为麦芽糖。

位于宝塔第三、四层的食物富含蛋白质,有的同学不喜欢摄入这一类食物。某生物兴趣小组欲探究“蛋白质类食物是否对健康生长具有重要作用”,进行了如下实验:

①取两只生长状况基本相同的健康幼年小白鼠,编号为A、B,分别称取它们的体重,测量它们的体长,并记录。

②每天定时定量给A鼠喂蛋白质含量极少的普通饲料,并加入适量蛋白质粉,给B鼠只喂等量的 __________________,其他条件相同。

③一段时间后,同时分别称取A、B鼠的体重,测量A、B鼠的体长,并记录。

(2)在实验步骤②中横线上应补充为 __________________

(3)在本实验中B鼠起_________作用。

(4)实验结果:A鼠体重和体长的增加量皆_________(填“大于”或“小于”)B鼠,由此证明蛋白质类食物对健康生长有着重要作用。

【答案】淀粉唾液淀粉酶普通饲料(普通饲料,不加蛋白质粉或蛋白质含量极少的普通饲料)对照(设置对照实验)大于

【解析】

图中的第一层谷类中主要含有淀粉,第二层蔬菜水果中主要含有维生素,第三层鱼、肉、蛋中主要含有蛋白质,第四层奶类和豆类中主要含有蛋白质,第五层油脂类主要含有脂肪,解答即可

(1)如图可知,每天摄取最多的食物应是第一层的谷类食物,这类食物含有较多的淀粉等糖类,能满足人体的能量需要它在口腔中唾液淀粉酶的作用下初步消化为麦芽糖,麦芽糖在小肠内消化酶的作用下分解为葡萄糖。

(2)对照实验是只有一个因素不同以外,其它的实验条件相同,有利于控制实验变量。探究“蛋白质类食物是否对健康生长具有重要作用”,实验的变量是蛋白质粉,每天定时定量给A鼠喂蛋白质含量极少的普通饲料,并加入适量蛋白质粉,给B鼠只喂等量的普通饲料(普通饲料,不加蛋白质粉或蛋白质含量极少的普通饲料),其他条件相同。因此,在实验步骤②中横线上应补充为普通饲料(普通饲料,不加蛋白质粉或蛋白质含量极少的普通饲料)。

(3)在本实验中B鼠起对照作用。

(4)实验结果:A鼠体重和体长的增加量皆大于B鼠,由此证明蛋白质类食物对健康生长有着重要作用。

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