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    【题目】食品的腐败主要是由________和________引起的，防止食品腐败所依据的主要原理是把食物内的菌类________或________它们的生长和繁殖．

    【答案】 细菌 真菌 杀死 抑制

    【解析】食品的腐败主要是由细菌和真菌引起的，根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂。

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    【题目】以下是人体与免疫有关的结构或物质，其中参与特异性免疫的是（ ）

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