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    利用酒曲制作甜酒所利用的生物学原理主要是（　　）
    A．曲霉体内的酶可以把淀粉转化为葡萄糖，再把葡萄糖进一步转化为酒精
    B．曲霉体内的酶可以把淀粉转化为乳酸，再把乳酸进一步转化为酒精
    C．曲霉能够迅速地大量繁殖
    D．曲霉本身可以大量产生酒精
    制作甜酒时要用到酒曲，酒曲含有曲霉和酵母菌等微生物，其中曲霉能把米中的淀粉分解成葡萄糖，酵母菌的作用是在无氧的条件下，把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳．
    故选：A
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    科目：初中生物 来源： 题型：

    利用酒曲制作甜酒所利用的生物学原理主要是（　　）

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    科目：初中生物 来源：2015届山东泰安泰山区初二上期期末检测生物卷（解析版） 题型：综合题

    许多食品的制作都要利用细菌或真菌，对此请分析回答：（7分）

    （1）制作馒头、面包所利用的微生物是_____________，它分解葡萄糖产生的_____________使馒头、面包膨大松软。

    （2）制作泡菜所利用的微生物是_____________。利用泡菜坛制作泡菜时，既要给泡菜坛加盖，还要用一圈水来封口，这样做的目的是__________________________（2分）。

    （3）制作甜酒的正确操作顺序是_____________。

    ①将酒曲粉末撒在糯米上，均匀搅拌后压实糯米饭，中间挖一个凹坑，淋上一些凉开水

    ②将糯米用水浸泡一昼夜，把米淘洗干净

    ③将糯米倒入蒸锅笼屉的蒸布上，铺平后盖好锅盖，放在炉火上蒸熟

    ④把容器盖好，放在温暖的地方

    ⑤将蒸熟的糯米用凉开水冲淋一次，放置到微热时装入清洁的容器中

    甜酒制作成功的重要标志是：闻到酒香，看到米粒呈柔软状，食用时_________________。

     

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    科目：初中生物 来源： 题型：单选题

    利用酒曲制作甜酒所利用的生物学原理主要是


    1. A.
      曲霉体内的酶可以把淀粉转化为葡萄糖，再把葡萄糖进一步转化为酒精
    2. B.
      曲霉体内的酶可以把淀粉转化为乳酸，再把乳酸进一步转化为酒精
    3. C.
      曲霉能够迅速地大量繁殖
    4. D.
      曲霉本身可以大量产生酒精

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    科目：初中生物 来源：2005-2006学年福建省厦门一中八年级（上）期末生物试卷（解析版） 题型：选择题

    利用酒曲制作甜酒所利用的生物学原理主要是（ ）
    A．曲霉体内的酶可以把淀粉转化为葡萄糖，再把葡萄糖进一步转化为酒精
    B．曲霉体内的酶可以把淀粉转化为乳酸，再把乳酸进一步转化为酒精
    C．曲霉能够迅速地大量繁殖
    D．曲霉本身可以大量产生酒精

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