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    【题目】食物夏天比冬天更容易腐败，是因为具备了细菌生长需要的 条件，牛皮革衣服比人造革衣服更容易长霉是因为具备了霉菌所需的 条件。

    【答案】环境，营养物质

    【解析】

    试题食品的腐败主要是由细菌和真菌引起的，这些细菌和真菌可以从食品中获得有机物，并在食品中生长和繁殖，导致食品的腐烂，尤其是夏天气温高，有利于细菌等微生物的生长和繁殖，食品更容易腐败变质，因此保存食品时要注意防腐；牛皮革衣服上有适合霉菌生长的营养物质，所以牛皮革衣服比人造革衣服更容易长霉。

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