Question

“每天一杯奶，强壮中国人”你知道牛奶中主要含有哪些营养物质吗？（　　）

• A、蛋白质
• B、蛋白质和脂肪
• C、蛋白质、糖类和脂肪
• D、蛋白质和维生素

Answer 1

考点：人体需要的主要营养物质

专题：

分析：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，不同的食物中所含营养成分的多少是不一样的，如牛奶中含丰富的蛋白质和钙质，馒头中含丰富的淀粉等糖类，水果蔬菜含较多的维生素．据此解答．

解答：解：由分析可知，牛奶中含丰富的蛋白质和钙质，约含3.5%的蛋白质（人奶约1.25%），而且以酪蛋白为主，其次为乳白蛋和乳球蛋白．它们都含有全部必须的氨基酸，消化率较高，为96.1%的作用，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量．牛奶中所含的钙质，是人体钙的最好来源，因为牛奶中的钙在体内极易吸收，远比其他各类食物中的钙吸收率高．
而且，牛奶中钙与磷比例合适，是促进儿童青少年骨骼、牙齿发育的理想营养食品，青少年正是生长发育的黄金时期，要摄取足量的蛋白质和钙质，因此，青少年学生每天应喝一定量的牛奶．因此主要是因为牛奶中含有较多的蛋白质、钙．比较可知A正确．
故选：A．

点评：解答此类题目的关键是知道食物中的营养成分．