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    7．用乳酸菌制作泡菜时，通常需要采取的措施是（　　）
    A．保温使温度持续高于90℃B．进行密封
    C．控制温度持续保持10℃以下的低温D．不断通入无菌空气

    分析 微生物的发酵在食品的制作中具有重要作用，如，蒸馒头、面包要用到酵母菌，制作泡菜时要用到乳酸菌等．

    解答 解：乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味，还不改变菜的品质．因此，制作四川泡菜时，通常要用水把泡菜坛子的口封上，以隔绝空气，制造无氧的环境．
    故选：B

    点评 真正理解制作泡菜的原理，即可解答此题．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    11．海洋中的珊瑚虫大多群居生活，虫体一代代死去，但它们分泌的外壳却年深日久地堆积在一起，慢慢形成千姿百态的珊瑚．珊瑚虫体内有藻类和它共同生活，并为其提供用于呼吸的氧气，而珊瑚虫的废物则可作为藻类的养料．
    （1）珊瑚是非生物（选填“生物”或者“非生物”）．
    （2）珊瑚虫体内有藻类和它共同生活，藻类为其提供氧气的同时正在贮存（选填“贮存”或“释放”）能量．

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    12．以下有关动物运动和行为的叙述，错误的是（　　）
    A．关节囊使关节更加牢固B．蜜蜂利用舞蹈传递食物信息
    C．狒狒不具有社会行为D．黑猩猩取食白蚁是一种学习行为

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    15．下列技术中，对于拯救濒危动物最为有效的是（　　）
    A．发酵技术B．克隆技术C．酶技术D．转基因技术

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    2．人们常在田间喷一定量的性外激素，控制蛾蝶类害虫数量，这种做法实际上是干扰害虫的（　　）
    A．通讯B．摄食C．运动D．休息

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    12．属于不可遗传的变异是（　　）
    A．人的体细胞中若多一条21号染色体，将表现为先天性愚型
    B．同一品种的小麦在水肥条件不同的环境里，所结子粒的饱满程度不同
    C．应用空间技术育种培育的太空椒
    D．一对有耳垂的夫妇生了一个无耳垂的孩子

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    19．请你把下列生物与它的结构特点或生理特征用直线连接起来．

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    16．春季植树时，移栽的树苗常被剪去大量的枝叶，这样做的目的是为了降低植物的（　　）
    A．光合作用B．呼吸作用C．蒸腾作用D．吸收作用

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    1．处方药和非处方药的区别在于（　　）
    A．非处方药易引起毒副作用，处方药一般不会有毒副作用
    B．非处方药适用于较重疾病，处方药适用于轻微疾病
    C．非处方药需照医嘱方能服用，处方药简便明了而且易于掌握
    D．非处方药可在柜台上买到，处方药必须凭医生处方取药而且是在医护人员指导下用药

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