Question

下表是在一定条件下验证唾液淀粉酶的实验．①-④号试管都是在一定温度下处理10 min，冷却后，再滴入试剂．（1）请将实验现象填在表中相应的空格内．

①

变蓝

②

不变蓝

③

变蓝

④

变蓝

（2）上表中的实验结果，说明酶在温度

过高

或

过低

情况下，活性降低；在

37℃左右

温度下酶的活性最强．

Answer 1

分析：从表中数据可知，该实验设置了三组对照实验：②号试管和①号试管、②号试管和③号试管、②号试管和④号试管，变量分别是唾液、温度、温度，分别探究了唾液对淀粉的消化作用和低温、高温对唾液淀粉酶活性的影响；实验中用碘液验证淀粉的存在，因为淀粉有遇碘变蓝色的特性．

解答：解：（1）实验中出现的实验现象应是①号试管变蓝色，原因是蒸馏水对淀粉无消化作用，淀粉没有发生变化；②号试管不变蓝，原因是淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解为麦芽糖了；③号试管变蓝色，原因是低温抑制了唾液淀粉酶的活性，影响了淀粉的消化；④号试管变蓝色，原因是高温使唾液淀粉酶丧失了活性，淀粉没有被分解．
（2）通过②号试管和③号试管的比较可知，低温影响唾液淀粉酶的活性；通过②号试管和④号试管比较可知，高温使唾液淀粉酶丧失了活性；通过②号试管和①号试管的比较可知，37℃左右是唾液淀粉酶发挥作用的最适温度．
故答案为：（1）
（2）过高；过低；37℃左右

点评：此题考查了唾液淀粉酶对淀粉的消化作用．