Question

冰箱的冷藏室可保存食品的原因是

1. A.
   低温杀灭了所有微生物
2. B.
   冰箱中无空气
3. C.
   冰箱内无微生物
4. D.
   低温抑制了微生物的生长、繁殖

Answer 1

D
试题分析：防止食品腐败的原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖，冰箱中温度低，能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，使其繁殖速度慢，数量少，不能充分分解食物，达到保鲜的目的，所以此题答案为A。
考点：食品保存的一般方法。
点评：此题较新颖，难度一般，掌握食品防腐的原理，了解冰箱中保存食品的原理是低温抑制微生物的生长和繁殖。