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    7．能使牛奶变成酸奶，使蔬菜变成酸菜的生物是（　　）
    A．曲霉B．乳酸菌C．醋酸菌D．酵母菌

    分析 微生物的发酵在食品的制作中有重要的应用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌，据此解答．

    解答 解：酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品．可见B正确．
    故选：B

    点评 了解酸奶的制作原理，同时也要掌握其它发酵产品的制作知识．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    17．花的结构中最重要的部分是（　　）
    A．花萼和花托B．花萼和花冠C．雄蕊和雌蕊D．花冠和花托

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    18．把幼嫩的植物茎掐断，从茎的断面上渗出汁液，这些汁液是从（　　）渗出的．
    A．导管B．导管和筛管C．筛管D．树皮

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    15．下列属于营养组织的是（　　）
    A．番茄果实的果皮B．番茄果实的脉络C．番茄果实的果肉D．番茄果实的种子

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    2．如果要保持食物的新鲜，下列做法正确的是（　　）
    A．将食物置于低温处B．将食物置于较浓盐水中
    C．将食物置于高温处D．将食物置于常温下的空气中

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    12．生物分类主要是根据生物的相似程度把生物划分为不同的等级，并弄清不同类群之间的亲缘关系和进化关系．

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    19．叶脉是平行脉的植物一般是双子叶植物．×（判断对错）

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    16．如图所示为人体内某些物质进出循环系统的过程，序号所代表物质可表示为（　　）
    A．①可表示为葡萄糖，⑤可表示为胰岛素
    B．②可表示为氧气，④可表示为二氧化碳
    C．③可表示为二氧化碳，⑤可表示为胰液
    D．①可表示为蛋白质，④可表示为无机盐

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    1．决定一个人的眼睛是单眼皮还是双眼皮的遗传信息片段称为（　　）
    A．染色体B．D N AC．基因D．蛋白质

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