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    制作泡菜的过程中进行发酵的微生物是（　　）
    A、醋酸菌B、酵母菌C、霉菌D、乳酸菌
    分析：此题是关于制作泡菜的知识，制作泡菜时要用到乳酸菌，思考作答．
    解答：解：微生物的发酵在食品的制作中具有重要作用，如制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味，还不改变菜的品质．可见D符合题意．
    故选：D
    点评：真正理解制作泡菜的原理，即可解答此题．
    练习册系列答案
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    科目：初中生物 来源： 题型：

    下图是科学家利用先进的生物科学技术，培育出产生人乳铁蛋白的奶牛--“牛牛”的过程图解．请据图回答：
    （1）这项先进的生物科学技术在生物学上称为
    转基因技术
    转基因技术
    ．
    （2）图中“A过程”和“B过程”的操作方法在生物学上分别称为
    受精
    受精
    、
    胚胎移植
    胚胎移植
    ．
    （3）根据图示情况，丙牛产下的“牛牛”其毛色性状表现型应该是
    黑花毛色
    黑花毛色
    ，其基因型是
    Dd
    Dd
    ．
    （4）“牛牛”长大后，其经济价值与亲本甲牛的最根本区别是
    乳汁中含有人乳铁蛋白
    乳汁中含有人乳铁蛋白
    ．
    （5）如果将克隆技术用于人，则会出现的后果是
    C
    C

    A．解决很多难题，促进社会的加速进步
    B．使人类社会的伦理、道德更加丰富，有利于社会发展
    C．威胁人类社会现有的法律、伦理和道德观念 D．人类的总体素质将明显提高、竞争力更强
    （6）制作泡菜所需要的微生物是
    乳酸菌
    乳酸菌
    ．
    （7）要彻底治疗白化病必须采用方法是
    骨髓移植
    骨髓移植
    ．
    （8）发酵技术目前已发展到
    A
    A

    A．按照人的意愿创造出具有特殊性能的微生物以生产人类需要的发酵产品
    B．人们还不能按自己的意愿去创造新的微生物来满足人们的需要
    C．目前，发酵技术仍是传统的发酵技术
    D．人们应用应是自然界中原有的微生物进行发酵生产．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    生物学知识无处不在、无所不用．请你根据所学过的生物学知识解答问题：

    （1）酸奶、泡菜是我们常见的饮料和食品，其制作原理都是利用
    乳酸菌
    乳酸菌
    菌发酵制成的．
    （2）某人的尿液中出现蛋白质和红细胞，如果是肾脏有病变，那么可能的部位是肾脏的
    肾小球
    肾小球
    处．血液透析是依靠体外循环装置净化血液，如左图为血液透析示意图，它模拟了尿液形成过程中的
    肾小球的滤过
    肾小球的滤过
    作用，图中透析废液与新鲜透析液在成分上的主要不同是
    透析废液多了无机盐和尿素等废物
    透析废液多了无机盐和尿素等废物
    ．
    （3）自然界中，生物进化有其内在原因和外在原因．生物进化的内在原因是
    遗传和变异
    遗传和变异
    ．
    （4）某人在一次事故中，导致左大脑半球的躯体运动中枢受到损伤，医生检查膝跳反射的情况应是
    两腿都还能进行膝跳反射
    两腿都还能进行膝跳反射
    ．
    （5）如右图为人体大脑、身高体重、生殖器官随人的年龄增长而发育的曲线示意图，其中代表大脑发育的曲线是
    A
    A
    ．（填图中代号）
    （6）一对夫妇分别是A型和B型血，这对夫妇所生子女可能的血型有
    4
    4
    种．（注：控制人类AB0血型遗传的基因有三种，IA、IB和i，基因组成IAIA或IAi者为A型血，基冈组成IBIB或IBi者为B型血，基因组成为IAIB者为AB型血，基因组成为ii者为O型血．）

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    科目：初中生物 来源：2012-2013学年四川省盐边县红格中学八年级11月月考生物试卷（带解析） 题型：综合题

    （2分）泡菜制作工艺是我国悠久的食文化遗产之一。以下是自制泡菜的过程：
    ①将蔬菜洗净切好，放入沸水中上下翻两次后迅速捞出浸入冷水里，稍后捞出待用。
    ②将各种配料煮沸，待冷却后滤去残渣制成料液。
    ③将上述蔬菜装入泡菜坛内，将料液注入泡菜坛内，并将蔬菜完全淹没，再将泡菜坛密封起来。泡制几天即可食用。
    （1）泡菜制作的原理是利用         菌在缺氧条件下进行发酵而成。
    （2）配料中加入了一定量的白砂糖，除了用于调味外，更主要的是为微生物提供           。

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    科目：初中生物 来源：2012-2013学年四川省八年级11月月考生物试卷（解析版） 题型：综合题

    （2分）泡菜制作工艺是我国悠久的食文化遗产之一。以下是自制泡菜的过程：

    ①将蔬菜洗净切好，放入沸水中上下翻两次后迅速捞出浸入冷水里，稍后捞出待用。

    ②将各种配料煮沸，待冷却后滤去残渣制成料液。

    ③将上述蔬菜装入泡菜坛内，将料液注入泡菜坛内，并将蔬菜完全淹没，再将泡菜坛密封起来。泡制几天即可食用。

    （1）泡菜制作的原理是利用         菌在缺氧条件下进行发酵而成。

    （2）配料中加入了一定量的白砂糖，除了用于调味外，更主要的是为微生物提供           。

     

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