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8.蛋白质、糖类、脂肪以及水、无机盐等营养素是组成人体细胞的基本物质.

分析 食物中含有六大类营养物质:蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐,每一类营养物质都是人体所必需的.

解答 解:食物中含有多种营养物质,这些营养物质对人体具有不同的作用:
蛋白质是构成人体细胞的基本物质,人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质,此外,蛋白质还能被分解,为人体的生理活动提供能量;
糖类是人体最重要的供能物质,人体的一切活动,包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类,糖类也是构成细胞的一种成分;
脂肪是人体内备用的能源物质,同时也参与细胞膜的构建;
水不能为细胞生命活动提供能量,约占体重60%-70%,是细胞的主要组成成分,人体的各种生理活动都离不开水;
维生素既不能为人体提供能量,也不参与人体组织的构成,但它对人体的生命活动具有重要的调节作用;
无机盐对人体非常重要,它是构成人体组织的重要原料,但不能为人体提供能量.
因此,除维生素外,蛋白质、糖类、脂肪、以及水、无机盐等营养物质是组成人体细胞的基本物质.
故答案为:蛋白质、糖类、脂肪;水.

点评 此题考查了各种营养物质对人体的作用,重点了解蛋白质的作用.

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