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【题目】保存香菇通常采用(  )

A. 脱水法 B. 腌制法 C. 巴氏消毒法 D. 真空包装法

【答案】A

【解析】脱水法是利用人工方法脱水,减少食品内的水分,从而抑制细菌真菌的生长繁殖来延长保质期的,保存香菇通常所采用的方法属于脱水法,A符合题意;
腌制法是利用食盐腌制,利用盐溶液除去食品中的水分,抑制细菌真菌的生长繁殖,来延长食品的保质期,B不符合题意;
巴斯消毒法是利用高温消毒来杀菌来延长食品的保质期,C不符合题意;
真空包装法是利用真空环境缺氧的特点,抑制细菌真菌的生长繁殖,来延长食品的保质期,D不符合题意。

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D. 有光照时,蒸腾速率总是大于吸水速率,黑暗时吸水速率总是大于蒸腾速率

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