Question

1．如图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部分（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度，请据图回答下列问题．
（1）X曲线代表的是淀粉的消化过程，Y曲线代表的是脂肪的消化过程．

Answer 1

分析 （1）食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐；其中，维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收．
（2）图示中：A代表口腔、B代表咽和食道、C代表胃、D代表小肠、E代表大肠．

解答 解：淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸．
    分析图示可知：曲线X表示的营养物质从口腔开始被消化，是淀粉的消化曲线；曲线Y表示的营养物质的消化从小肠开始，是脂肪的消化曲线．
故答案为：淀粉；脂肪．

点评 知道三大营养物质在消化道的起始消化部位是解答类似题的关键．