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    酸奶不仅口感好，而且营养价值高，这主要是在牛奶中加入了某种菌，这种菌应是


    1. A.
      乳酸细菌
    2. B.
      醋酸杆菌
    3. C.
      酵母菌
    4. D.
      棒状杆菌
    A
    分析：此题考查的是酸奶的制作知识，据此答题．
    解答：酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品．可见A正确．
    故选：A
    点评：了解酸奶的制作原理，同时也要掌握其它发酵产品的制作知识．
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    A.乳酸菌  B.醋酸菌  C.酵母菌  D.黄曲菌

     

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    酸奶不仅口感好，而且营养价值高，这主要是在牛奶中加入了某种菌，这种菌应是（ ）
    A．乳酸细菌
    B．醋酸杆菌
    C．酵母菌
    D．棒状杆菌

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