练习册

  • 练习册
  • 试题
    精英家教网 > 初中生物 > 题目详情
    蒸馒头时，为使馒头暄软多孔，要向面团中加入一些：
    A．乳酸细菌B．酵母菌C．青霉D．曲霉
    B
    在面粉中加一些酵母菌，原因是酵母菌能将葡萄糖发酵产生二氧化碳，二氧化碳遇热膨胀，蒸熟的食物就会松软多孔。
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
    高一 高一免费课程推荐！ 初一 初一免费课程推荐！
    高二 高二免费课程推荐！ 初二 初二免费课程推荐！
    高三 高三免费课程推荐！ 初三 初三免费课程推荐！
    相关习题

    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    制作过程中，下列食品不需要经过发酵的是（  ）。
    A．酱油B．醋C．麻油D．啤酒

    查看答案和解析>>

    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    面包师制作面包时，要使面包膨大松软，需用到下列哪种菌类
    A．醋酸菌B．酵母菌C．乳酸菌D．霉菌

    查看答案和解析>>

    科目：初中生物 来源：不详 题型：判断题

    发酵技术可以大规模地生产发酵产品。（   ）

    查看答案和解析>>

    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    在温暖潮湿的环境里，腐烂的苹果会发出酒味，引起这种变换的生物是
    A．细菌B．青霉C．曲霉D．酵母菌

    查看答案和解析>>

    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    泡菜、面包制作过程中，利用的微生物分别是
    A．乳酸菌、酵母菌B．醋酸杆菌、酵母菌
    C．乳酸菌、霉菌D．醋酸杆菌、霉菌

    查看答案和解析>>

    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    泡菜是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物分解生成乳酸的原理制成的．制作泡菜时，泡菜坛不仅要加盖，而且还要用水封口，这样做的目的是（　　）
    A．防止泡菜坛中产生的酸味挥发
    B．增加坛内的空气湿度
    C．防止尘埃等污染
    D．隔绝空气，保持坛内的缺氧环境

    查看答案和解析>>

    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    下列情况中与真菌的作用无关的是
    A．制作馒头和面B．酿造酱油和红酒
    C．保障生物圈中二氧化碳的循环D．制造酸奶和泡菜

    查看答案和解析>>

    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    酸奶的口味老少皆宜，营养丰富，它是利用下列哪种生物将牛奶经过发酵而成的  （   ）
    A．白萝卜B．病毒C．乳酸菌D．香菇

    查看答案和解析>>

    同步练习册答案