Question

17．维生素在蔬菜和水果中含量较高，表格列出了几种常见水果和蔬菜的维生素含量（单位：毫克/100克），请填空：
（1）维生素是一种不能为人体提供能量的营养物质．
（2）患有脚气病的患者可以多吃一些苹果，这种水果的维生素B₁的含量较高．
（3）患有皮下、牙龈出血的人应该多吃一些辣椒．

食物名称	胡萝卜素	维生素B1	维生素c
胡萝卜	4.01	0.04	16
黄瓜	0.09	0.02	9
番茄	0.55	0.03	19
辣椒（青）	0.34	0.03	62
葡萄	0.05	0.04	25
苹果	0.02	0.06	4
香蕉	0.06	0.02	8

Answer 1

分析 维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用，人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病．如图：

维生素种类	主要功能	缺乏症
维生素A	促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉	夜盲症、皮肤干燥、干眼症
维生素B1	维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能	神经炎、脚气病、消化不良
维生素C	维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力	患坏血病、抵抗力下降
维生素D	促进钙、磷吸收和骨骼发育	佝偻病、骨质疏松等

解答 解：（1）维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量．
（2）据表中数据可知苹果含维生素B1较多，患有脚气病的患者可以多吃一些苹果．
（3）患有皮下、牙龈出血的人是由于缺乏维生素C，据表中数据可知辣椒含维生素C较多．
故答案为：（1）能力；
（2）苹果；
（3）辣椒．

点评 掌握维生素的缺乏症即可解答．