D 分析：维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病． 解答：维生素的种类很多．其中维生素A的作用是促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，人体缺乏维生素A会患夜盲症，维生素A主要存在于动物肝脏、鱼肝油等食物中，胡萝卜中的胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A；扁豆和黄瓜含有丰富的维生素C，米、面中含丰富的淀粉． 故选：D 点评：此题考查了维生素A的缺乏症以及食物来源，注意掌握．
阳光同学一线名师全优好卷系列答案
