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    3．下列哪种食品不是通过发酵产生的（　　）
    A．食醋B．腊肉C．酸奶D．泡菜

    分析 微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，据此解答．

    解答 解：由分析可知，微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制酱油要用到曲霉，食醋要用到醋酸菌；而腊肉属于肉制品，是用过多的盐渗出食物中的水分制造出的，不是发酵食品．可见B符合题意．
    故选：B

    点评 了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理，掌握常见的微生物与食品制作的例子，即可解答．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    A．食虫鸟见到黄蜂不敢吃
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    C．海豚顶球表演
    D．含羞草受到振动后，叶片并拢、叶柄下垂

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    科目：初中生物 来源： 题型：填空题

    13．养成良好的生活习惯是预防心血管疾病的有效拭措施．

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