Question

20．我国营养学家将食物按照每日摄取量，形象地设计成五级“平衡膳食宝塔”，请根据表，回答问题：

在“膳食宝塔”中的位置	食物分类	每日摄取量
V级	油脂类	小于25g
IV级	豆类和奶类	100-150g
III级	鱼、禽、肉、蛋类	125-200g
II级	果蔬类	400-750g
I级	谷类	450-500g

（1）每天要吃较大比例的谷类食品，因为谷类中的糖类是人体主要供能物质，该物质在体内被吸收的主要场所是小肠
（2）发育时期的青少年应多摄取表中III、IV级的食物，因为该类食品中含有较多的蛋白质
（3）小明每天刷牙时牙龈容易出血，是与缺乏维生素C 有关，建议他多摄取表中的果蔬类类食物．
（4）李伯伯近期患了冠心病，你帮他分析一下，他在饮食中应尽量减少第Ⅴ级层的食物，适当多吃第Ⅱ级的食物．
（5）为保证小明在紧张劳动时及时获得较多的能量，他应该多吃表中的Ⅰ级食物．

Answer 1

分析 合理营养是指全面而平衡营养．食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的，但作用又各有所不同．结合题意分析解答．

解答 解：（1）由表中的数据可以看出，我们每天都要吃较大比例的Ⅰ级食物谷类，因为谷类食物中含大量的淀粉，淀粉在口腔中被初步消化成麦芽糖，淀粉被消化的主要场所是小肠，在小肠中被最终消化成葡萄糖，糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量．
（2）Ⅲ、Ⅳ级的食物中含丰富的蛋白质，蛋白质是构成细胞的重要物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要意义．因此发育时期的青少年应多摄取第Ⅲ、Ⅳ级的食物．
（3）Ⅱ级食物是果蔬类，蔬菜和水果中含维生素C丰富，缺乏维生素C会导致坏血病、牙龈出血等．因此，小明牙龈出血，应多补充Ⅱ级食物．
（4）冠心病是冠状动脉粥样硬化引起的，饮食中应减少油脂类的摄入，多吃蔬菜、水果等，即少吃第Ⅴ级的食物，多吃第Ⅱ级的食物．
（5）糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量，表中I级含糖量比较高，因此要保证小明在紧张劳动时及时获得较多的能量，应该让小明多吃表中的Ⅰ级食物．
故答案为：（1）糖类  小肠
（2）该类食品中含有较多的蛋白质
（3）维生素C；果蔬类（或II级）
（4）Ⅴ；Ⅱ
 （5）Ⅰ（或谷类）

点评 关键是掌握人体需要的营养物质及其作用，会分析表中的数据，结合题意答题．