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    【题目】淀粉能够在人的口腔中变甜，是因为人的唾液中含有什么物质（ ）

    A.麦芽糖酶B.淀粉酶C.淀粉D.糖

    【答案】B

    【解析】

    淀粉在口腔中唾液淀粉的作用下分解为麦芽糖，麦芽糖在小肠内消化液的作用下分解为葡萄糖。

    人体的口腔与唾液腺相连，唾液腺可以分泌唾液，通过导管进入口腔。唾液中有淀粉酶，淀粉无甜味，但是它能在唾液淀粉酶的催化作用下，水解为麦芽糖，麦芽糖有甜味。因此，淀粉能够在人的口腔中转变为麦芽糖，是因为人的唾液中含有唾液淀粉酶（淀粉酶）。故选B。

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