分析：孟德尔是遗传学的奠基人，被誉为现代遗传学之父，据此作答．
解答：解：A、袁隆平，1930年9月1日生于北京，汉族，江西德安县人，无党派人士，现居湖南长沙，中国杂交水稻育种专家，被称为杂交水稻之父．
B、达尔文，英国生物学家，进化论的奠基人，在探究生物进化奥秘的过程中，具有重要贡献，认为人类和现代类人猿的共同祖先是森林古猿．
C、孟德尔，1822年7月20日出生于奥地利西里西亚，孟德尔通过豌豆实验，发现了遗传规律、分离规律及自由组合规律，是遗传学的奠基人，被誉为现代“遗传学之父”．正确．
D、巴斯德是法国微生物学家、化学家，巴斯德通过实验证明微生物只能来自微生物，而不能凭空产生．还发现了酵母菌以及保存酒和牛奶的巴氏消毒法，被称为“微生物学之父”．
故选：C．
点评：关键点：孟德尔是遗传学之父，其他生物学家的相关事迹也要了解，平时注意多搜集相关的资料，多积累相关的知识．
