Question

我国营养学家将食物按照每日摄取量，形象地设计成五级“平衡膳食宝塔”，如表将宝塔中各级食物进行具体分类并提供了较为科学的参考数据．分析下表，回答问题：

在膳食宝塔中的位置	食物分类	每日摄取量
V类	油脂类	小于25g
Ⅳ类	豆类和奶类	100g-150g
Ⅲ类	鱼、禽、肉、蛋类	125g-200g
Ⅱ类	果疏类	400g-750g
Ⅰ类	谷类	450g-500g

（1）我们每天都要吃较大比例的谷类食品，因为谷类食品中的

 

是人类的主要供能物质，该物质主要在

 

内被消化和吸收．
（2）处在发育时期的青少年应多摄取表中Ⅲ、Ⅳ类的食物，原因是

 

．
（3）小明每天刷牙时牙龈容易出血，到医院看医生，医生并未为他开药，而是建议他多摄取表中的

 

类食物．
（4）营养不良影响健康，如缺铁易患

 

病．因为铁是红细胞中

 

的重要成分．
（5）下面三位同学的早餐食谱，最为合理的是

 

，请简要说明理由

 

甲：两个馒头，一杯可乐．
乙：一个鸡蛋，一杯开水，
丙：一个鸡蛋、一个馒头、一杯鲜橙汁．

Answer 1

考点：注意合理营养

专题：

分析：为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，即谷类食物进食量最多，其后依次是蔬类水果类、鱼、肉、蛋类、豆奶类、油脂类，以避免营养不良和营养过剩．

解答：解：（1）由表中的数据可以看出，我们每天都要吃较大比例的Ⅰ级食物谷类，因为谷类食物中含大量的糖类（淀粉），淀粉在口腔中被初步消化成麦芽糖，淀粉被消化的主要场所是小肠，在小肠中被最终消化成葡萄糖，糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量．
（2）Ⅲ、Ⅳ级的食物中含丰富的蛋白质，蛋白质是构成细胞的重要物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要意义．因此发育时期的青少年应多摄取第Ⅲ、Ⅳ级的食物．
（3）Ⅱ级食物是果蔬类，蔬菜和水果中含维生素C丰富，缺乏维生素C会导致坏血病、牙龈出血等．因此，小明牙龈出血，应多补充Ⅱ级食物．
（4）贫血指的是血液中红细胞的数量过少或血红蛋白的含量过低，铁是构成血红蛋白的重要成分，因此缺铁易导致缺铁性贫血．
（5）根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物．在安排膳食时要尽量采用多样化的食物，根据各种食物中不同的营养成分恰当地调配膳食来全面满足身体对各种营养素的需要．甲：两个馒头，一杯可乐，主要提供糖类，缺少蛋白质、维生素；乙：一个鸡蛋，一杯开水．主要提供蛋白质，缺少糖类、维生素；丙：一个鸡蛋、一个馒头、一杯鲜橙汁．能提供蛋白质、糖类、维生素，满足人体全面营养的要求且量比较适中；因此，三位同学的早餐食谱，最为合理的是丙．
故答案为：（1）糖类；小肠；
（2）青少年正处在生长发育的关键时期；
（3）II类；
（4）贫血；血红蛋白；
（5）丙；营养全面 搭配合理．

点评：关键是掌握人体需要的营养物质及其作用，会分析表中的数据，结合题意答题．