Question

【题目】下图是巴斯德的“鹅颈瓶”实验示意图。A瓶、B瓶内都装有肉汤，甲图表示A瓶煮沸，B瓶不作处理。一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质；接着，将保鲜那瓶的瓶颈打断（如乙图），数日后，瓶中肉汤也变质了。请回答：

（1）甲图中肉汤仍然保鲜的是___ _瓶，而将其瓶颈打断后肉汤变质，究其原因是因为空气中的 进入瓶内。

（2）甲、乙两组实验所控制的变量都是（ ）

A．瓶子的大小 B．细菌的有无 C．肉汤的多少

乙图中控制该变量的方法是将瓶颈打断；而甲图中控制变量的方法则是 。

（3）这个实验证实了细菌（ ）

A．是自然发生的 B．是由原已存在的细菌产生的

（4）巴斯德还提出了保存牛奶和酒的巴氏消毒法，酿酒所用的主要菌种是 。

Answer 1

【答案】（1）A 细菌 （2）B 高温灭菌 （3）B （4）酵母菌

【解析】

试题分析：甲图中的A瓶煮沸即高温灭菌，因此A瓶内无菌，而B不作处理（没有高温灭菌），因此B瓶内有细菌，A瓶虽然与空气相通但细菌只落在鹅颈瓶的弯曲处，所以肉汤仍保鲜的是A瓶；而将其瓶颈打断后，空气中的细菌进入了肉汤，并大量繁殖，使肉汤变质。将其瓶颈打断后，变质的原因是空气中空气中细菌进入瓶内。甲图中A瓶与B瓶对照，A瓶煮沸即高温灭菌，因此A瓶内无菌，而B瓶不作处理，没有高温灭菌，因此B瓶内有细菌，实验变量是细菌的有无。甲图中的A瓶虽然与空气相通但细菌只落在鹅颈瓶的弯曲处；将瓶颈打断，因为空气中的细菌可以进入肉汤，因此乙图的实验变量也是细菌的有无。甲图中的A瓶煮沸即高温灭菌，A瓶是无菌的，所以甲图中控制变量的方法是高温灭菌。这个实验证实了细菌是由原已存在的细菌产生的。巴斯德还提出了保存牛奶和酒的巴氏消毒法，酿酒所用的主要菌种是酵母菌。