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    20．在制作酸奶的过程中，起发酵作用的是（　　）
    A．醋酸菌B．霉菌C．乳酸菌D．酵母菌

    分析 微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等．

    解答 解：微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛，制作酸奶和泡菜都要用到乳酸菌．酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味．制作泡菜时也要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，还不破坏菜的品质．可见C符合题意．
    故选：C．

    点评 发酵技术在食品制作中的应用在考试中经常出现，注意掌握，并能用以实际的生活中．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中生物 来源： 题型：填空题

    10．控制生物性状的遗传信息主要储存在细胞核中，DNA是主要的遗传物质．

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    11．对于严重吸收不良的病人，可以采用静脉输入全营养液的方法提供营养．全营养液的成分不能含有（　　）
    A．麦芽糖B．葡萄糖C．无机盐和维生素DD．氨基酸

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    8．下列为人体血液循环示意图，其中A～D代表心脏的四腔，A为右心房，①～⑥表示血管，请回答：
    （1）血液中白 细胞具有免疫作用．
    （2）若静脉注射药物，则药物经过心脏各腔的先后顺序是A→C→B→D．（用箭头和字母表示）
    （3）用箭头、字母和序号表示出体循环途径：D→③→④→⑤→A．血液能按照一定的方向流动，其原因是心脏和血管中有防止血液倒流的瓣膜．
    （4）在与心脏四腔相连的血管中，下腔静脉（填名称）含营养物质最多；B中流动脉 血．

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    15．杜鹃花和杜鹃鸟都有的结构是（　　）
    ①细胞壁  ②细胞膜  ③细胞质  ④线粒体 ⑤液泡  ⑥细胞核  ⑦叶绿体．
    A．①②③④B．②③④⑥C．④⑤⑥⑦D．①③⑤⑦

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    5．人体的结构层次是（　　）
    A．细胞→组织→系统→人体B．细胞→组织→器官→系统→人体
    C．系统→器官→组织→细胞→人体D．器官→组织→细胞→人体

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    12．如图为某细胞模式图，请据图回答下列问题：
    （1）填细胞结构名称：
    ①细胞壁②细胞膜
    ③叶绿体④细胞核
    ⑤液泡⑥细胞质
    （2）填写下列序号的功能②的功能是保护和控制物质进出；③与植物的光合作用有关．
    （3）遗传信息在序号④中，
    （4）该细胞是一个植物细胞．（选填“植物”或“动物”）

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    16．1996年7月5日诞生的小羊多莉，有三位妈妈的传奇身世曾引起世界的极大关注，所运用的生物技术属于（　　）
    A．嫁接技术B．转基因技术C．发酵技术D．克隆技术

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    17．图一所示为花的结构示意图，图二所示为某生物小组的同学根据桃树和青蛙的个体发育过程绘制成的图解．图表所示是水稻栽培实验的统计数据，已知水稻的长穗和短穗是一对相对性状，若用G、g分别表示显性和隐性基因，请据图分析回答下列问题：

     组合 亲本性状 F1的性状和植株数目
     短穗 长穗
     一 短穗×长穗 105 112
     二 短穗×长穗 207 0
     三 短穗×短穗 316 108
     四 短穗×短穗 268 0
    （1）图表中，根据组合三可以判断出，这对相对性状中短穗是显性性状．请写出其中一条判断依据：在一对相对性状的遗传过程中，子代个体中出现了亲代没有的性状，新出现的性状一定是隐性性状．
    （2）若水稻的体细胞中有24条染色体，那么水稻花粉中精子所含的DNA数量为12个．
    （3）生命的延续和发展是通过生殖实现的，在此过程中，可通过精子与卵细胞将基因传递给子代．
    （4）请你帮助兴趣小组同学将图二补充完整：B蝌蚪，C是胚．由图二可知，青蛙和桃在生殖上的共同点是都能形成受精卵作为生命的起点，这样的生殖方式叫有性生殖．
    （5）我们平时所食用的桃肉实际是由图一中的[⑤]子房壁发育来的．某种桃的果实个大、味甜，要保持这一优良特性，在生产实践中一般都采用嫁接的繁殖方法．
    （6）收集图表第三组杂交实验中后代全部种子共800粒种植，假设所有种子均发育成植株，用直方图（图三）表示出理论上的长穗、短穗植株数量．

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