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    木耳晒干后能保存较长时间，这种防止食品腐败的方法是
    A．脱水法B．巴氏消毒法C．渗透保存法D．腌制法
    A
    水分是微生物生存繁殖和一切化学反应所必需的物质，因而食品脱水可起到防腐保藏作用。食品脱水法一般有日晒、阴干、加热面烫干、喷雾、减压蒸干和冷冻减压蒸干等。故本题选A。
    练习册系列答案
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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛口需要加水密封，密封坛口的主要目的是
    A．隔绝空气，抑制细菌繁殖
    B．阻止外界细菌入坛，防止污染
    C．造成缺氧环境，利用乳酸菌发酵
    D．防止气体对流，使醋酸菌进行无氧呼吸

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    微生物与人类的关系是
    A．大部分微生物对人体有害，小部分有益于人类
    B．所有的微生物都是有害的
    C．微生物是没有害的
    D．大多数微生物有益于人类

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    某些微生物在适宜条件下会使食物腐败，下列条件适宜进行食物贮藏的是(    )
    A．低温干燥B．低温潮湿
    C．温暖干燥D．温暖潮湿

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    下列病例，不是由真菌引起的是
    A．痢疾B．小麦叶锈病C．灰指甲D．足癣

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    泡菜美味可口。泡菜的制作是利用了下列哪类生物？
    A．乳酸菌B．醋酸菌C．酵母菌D．霉菌

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    我们临床上所用的“青霉素”，是哪类生物产生的
    A．细菌B．酵母菌C．霉菌D．放线菌

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：填空题

    糯米甜酒是人们喜爱的一种食品．制作甜酒时，一般先把糯米煮熟，然后防入清洁的容器中，再把一定比例的酒曲与微热的糯米均匀的搅拌，若遇天气寒冷，器皿还需采取保温措施．据此作答：
    （1）酿甜酒的适宜温度是______℃．
    （2）制作甜酒的各种工具要清洁干净，盖好的容器应尽量少打开，以防止其他细菌和真菌的______．
    （3）酿好的甜酒表面有一层泡沫，这是______气体的产生而造成的．

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    酸奶口感好，营养价值高，酸奶是在牛奶中加入哪种微生物制成的
    A．酵母菌B．乳酸菌C．醋酸菌D．黄曲霉

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