B
分析：本题考查种子水果保鲜在农业生产上的应用．对于水果保鲜多与其生活实际联系记忆分析．
解答：呼吸作用指的是细胞内有机物在氧的参与下被分解成二氧化碳和水，同时释放能量的过程．
要延长水果蔬菜的储藏时间，需降低其呼吸作用．应该说低温、干燥和低氧条件都有利于降低呼吸作用，同时，低温和干燥还有利于抑制菌类的生存和繁殖，但水果蔬菜一般要保鲜，含水量是体现水果蔬菜是否新鲜的重要指标，失去水分的水果蔬菜将不再新鲜，所以不可作干燥处理．
故选B
点评：蔬菜和水果长时间储藏、保鲜所需要控制呼吸作用与抑制细菌．
