C 分析:食物中含有六大类营养物质:蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐,每一类营养物质都是人体所必需的. 解答:蛋白质是构成人体细胞的基本物质,与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系,也能提供能量;糖类是人体最重要的供能物质,糖类也是构成细胞的一种成分;脂肪是人体内备用的能源物质,同时也参与细胞膜的构建;无机盐是构成人体组织的重要原料,水是细胞的主要组成成分,人体的各项生命活动都离不开水,人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输,水和无机盐是无机物,不能提供能量;维生素对人体的各项生命活动有重要的作用,但不参与细胞的构成,也不提供能量.可见C符合题意. 故选:C 点评:掌握人体需要的主要的营养物质,了解它们对人体的作用,结合题意,即可答题.