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    下列食品中，利用霉菌发酵制作成的是


    1. A.
      面包
    2. B.
      酱
    3. C.
      酸奶
    4. D.
      泡菜
    B
    分析：此题考查的是微生物的发酵在食品、药品等制造中的应用，据此作答．
    解答：微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到霉菌．可见B符合题意．
    故选：B
    点评：注意掌握发酵技术在食品、药品制作中的应用，平时注意积累相关的例子．
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    下列食品中，利用霉菌发酵制作成的是（ ）
    A．面包
    B．酱
    C．酸奶
    D．泡菜

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    下列食品中，利用霉菌发酵制作成的是（   ）

    A．面包              B．酱                  C．酸奶            D．泡菜

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