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    10．某中学生物科技活动小组，在探究“淀粉在口腔内的消化”时，进行了以下实验：
    试管编号123
    馒头碎屑或块碎屑适量碎屑适量馒头块适量
    清水或唾液2mL唾液A2mL唾液
    震荡或保温37℃温水中保持10分钟
    加入碘液2滴
    结果不变蓝变蓝变蓝
    请回答下列问题：
    （1）为了证明唾液对馒头有消化作用，在2号试管的A处应加入2mL清水，作为1号试管的对照实验．
    （2）1号试管不变蓝的原因是唾液中含有唾液淀粉酶，它能促进淀粉的分解．
    （3）1号试管与3号试管的比较可以证明：牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有助于食物的消化．
    （4）根据第（3）小题，你认为吃饭时应该B．
    A．狼吞虎咽  B．细嚼慢咽．

    分析 （1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理是的就是对照组．
    （2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在．
    （3）消化酶的特性：一、专一性：一种特定的酶只能催化一种特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他无机催化剂要高 三、酶有个最适温度（或者范围）．

    解答 解：（1）“为了证明唾液对馒头有消化作用”，唯一不同的变量是唾液，其它条件都相同，因此在2号试管的A处应加入2mL清水，作为1号试管的对照实验．
    （2）1号试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成麦芽糖，因此1号试管不变蓝的原因是唾液中含有唾液淀粉酶，它能促进淀粉的分解．
    （3）1号试管与3号试管唯一不同的变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，1号试管中馒头碎屑，唾液淀粉酶将馒头碎屑中的淀粉全部分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；3号试管中馒头块，唾液与馒头中的淀粉没有充分混合，唾液不能把淀粉全部消化，因此滴加碘液变蓝．所以1号试管与3号试管的比较可以证明：牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有助于食物的消化．
    （4）根据第（3）小题，认为吃饭时应该细嚼慢咽，故选B．
    故答案为：（1）2mL清水；对照
    （2）唾液淀粉酶
    （3）牙齿的咀嚼和舌的搅拌
    （4）B

    点评 解答此类题目的关键是理解掌握唾液淀粉酶对淀粉的消化作用以及对照实验的特点．

    练习册系列答案
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