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    超市的货架上摆放着许多的肉类罐头，较长时间内不易腐败变质，你认为肉类罐头主要是采用下列哪种方法保存的（ ）

    A．腌制法 B．巴斯德消毒法C．罐藏法 D．冷冻法

     

    C

    【解析】

    试题分析：腌制法，可除去食物水分，抑制细菌和真菌生长，常用于保存咸鱼等食物；巴斯德消毒法，可高温灭菌，常用于保存袋装牛奶、盒装牛奶；冷藏法、冷冻法，低温可以抑菌，常用于保存肉类、鱼类冷冻；罐藏法，可高温灭菌，并防止食物与细菌、真菌接触，常用于保存肉类罐头。因此，选项A、B、D不符合题意．

    考点：此题考查的知识点是保存食品的原理及主要方法。

     

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    C．一套用作实验，另一套作对照实验

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    (1)本实验设计了两组对照实验分别是 、 。

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    (3)两组实验中，该同学控制的实验变量分别是 ；肉汤首先腐败的装置是 ；保存时间最长的是 ，原因是 。

    (4)通过该实验你得出保存食物的方法是 。

     

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