Question

食品防腐可采取不同的方法，请说出其中的六种方法，并就不同的防腐方法各举一例说明．

Answer 1

解：食品防腐的原理是：抑制或杀死细菌和真菌．常见的食品保存的方法有：①脱水法：例如市购干蘑菇；②晒制与烟熏法：例如腊肉；③糖渗法：例如果脯；④腌制法：例如咸鱼；⑤高温灭菌法：例如盒装牛奶；⑥冷藏法：例如冻肉；⑦使用防腐剂法：例如方便面．
故答案为：脱水法：市购干蘑菇；晒制与烟熏法：腊肉；糖渗法：果脯；腌制法：咸鱼；真空包装法：盒装牛奶；冷藏法：冻肉；使用防腐剂法：方便面．（方法多种多样，正确回答六种方法就得满分）
分析：此题考查了食品防腐的一般方法，可以结合食品防腐的原理进行分析解答．
点评：熟记常见的食品防腐的原理及其方法是解题的关键．