Question

【题目】阅读下列文字，回答相关问题：

2010年2月，我国科学家首次选育出“抗性淀粉”、蛋白质、膳食纤维含量高的水稻新品种——“降糖稻1号”。“抗性淀粉”和普通淀粉相比，难以在消化道内降解成葡萄糖，不会使血糖过快升高。科学家利用糖尿病模型大鼠进行的相关动物试验证明，该稻米对于保持体重稳定增长、降低血糖有明显效果。

（1）上述提到的各种营养物质中，构成组织细胞的基本物质是_____。被称为“第七营养素”的是_____。

（2）在人体消化道内，淀粉变成葡萄糖的过程称为______。人体吸收葡萄糖主要器官的结构特点是_____。

（3）糖尿病是人类的常见病，产生该病的主要原因是_____。

（4）进行物质试验是验证“降糖稻1号”降糖功效的重要环节。请你利用上述模型大鼠还原科学家的简要实验步骤：_______。

Answer 1

【答案】蛋白质 膳食纤维 消化 小肠内壁有环形皱襞，上有许多绒毛突起，绒毛壁很薄，绒毛内有毛细血管 胰岛素分泌不足 ①选取身体和生理状况相同的糖尿病模型大鼠随机均分成两组；②一组饲喂“降糖稻1号”大米，另一组饲喂等量的普通大米；③一段时间后，测量两组实验鼠的体重和血糖含量

【解析】

食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。脂肪是人体内备用的能源物质，糖类是人体进行生理活动的主要供能物质。蛋白质主要是构成人体细胞的基本物质也能提供能，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。

在人体消化道内，大分子的有机物变成人体可吸收的简单物质的过程称为消化。

（1）食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。脂肪是人体内备用的能源物质，糖类是人体进行生理活动的主要供能物质。蛋白质主要是构成人体细胞的基本物质也能提供能，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。维生素既不是构成组织的主要原料，也不是供应能量的物质，促进人体的正常的生长发育，人体需要量很少。水是组成细胞的主要物质，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输。现在把膳食纤维列为第七类营养元素。膳食纤维主要存在于蔬菜、水果、海藻和粮食等植物性食物中，纤维素等膳食纤维能促进胃肠的蠕动和排空，所以多吃一些富含膳食纤维的食物，就会排便通畅、降低人体内过高的血脂和血糖，有利于维护心脑血管的健康，因此膳食纤维被称为第七营养素。因此，上述提到的各种营养物质中，构成组织细胞的基本物质是蛋白质。被称为“第七营养素”的是膳食纤维。

（2）淀粉（糖类）、脂肪和蛋白质是大分子的有机物，不能被人体直接吸收和利用，必需先进入消化系统后逐步被分解成人体可吸收的简单物质，才能被人体吸收，我们把这个过程叫消化。如在人体消化道内，淀粉变成葡萄糖的过程就是消化的过程，小肠是消化和吸收的主要场所，小肠内壁有环形的皱襞，上有许多绒毛状的突起，绒毛壁很薄，容绒毛内有毛细血管，其壁由一层上皮细胞构成，利于吸收营养物质。因此，在人体消化道内，淀粉变成葡萄糖的过程称为消化。人体吸收葡萄糖主要器官的结构特点是小肠内壁有环形皱襞，上有许多绒毛突起，绒毛壁很薄，绒毛内有毛细血管，其壁由一层上皮细胞构成。

（3）胰岛素能调节人体内糖的代谢，降低血糖的浓度。因此，糖尿病是人类的常见病，产生该病的主要原因是胰岛素分泌不足。

（4）根据题意，实验可设计如下：①选取身体和生理状况相同的两组糖尿病模型大鼠（或多组平均分成两部分）。

②一组（实验组）饲喂“降糖稻1号”大米，另一组（对照组）饲喂等量的普通大米（其他环境和饲养条件相同）。

③一段时间后，测量两组实验鼠的体重和血糖含量。（可重复进行多次实验）