[题目]小华家制作的水煮花生味道好.深受顾客喜爱.但水煮花生的保质期仅一天.小华的父母想购买一台真空包装机来包装水煮花生.以延长水煮花生的保质期.拓展网络销售.小华就此进行了探究: ①取沥干冷却的水煮花生.分装20袋.毎袋50克.平均分为两组:甲组进行真空包装.乙组装入普通包装袋. (注:包装袋已进行灭菌处� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

【题目】小华家制作的水煮花生味道好，深受顾客喜爱。但水煮花生的保质期仅一天，小华的父母想购买一台真空包装机来包装水煮花生，以延长水煮花生的保质期，拓展网络销售。小华就此进行了探究：

①取沥干冷却的水煮花生，分装20袋，毎袋50克，平均分为两组：甲组进行真空包装，乙组装入普通包装袋。（注：包装袋已进行灭菌处理）

②将两组花生放入橱柜，常温保存。

③每隔24小时，从甲、乙两组中各取出3袋花生，邀请顾客进行评价，其结果如下：

甲组	24小时后无异味、口感正常	48小时后有轻微异味
乙组	24小时后无异味、口感正常	48小时后异味明显

（1）本实验探究的问题是：真空包装能否______________？

（2）本实验控制的变量是_____。每次取出3袋花生而不是1袋进行评价，目的是_

（3）根据所学知识分析，导致真空包装水煮花生变质的主要原因是___

A．每袋装的水煮花生太少，应该装100克

B．每袋装的水煮花生太多，应该装10克

C．水煮花生包装前未灭菌

D．水煮花生包装后未灭菌

（4）在实验中，除了解决水煮花生变质问题外，小华还应考虑___

A．花生颗粒的大小　　　　　　　　　　　B．花生颗粒的颜色

C．花生胚的完整性　　　　　　　　　　　D．花生自身的品质

【答案】延长水煮花生的保质期空气的有无避免偶然性，减小误差 C D

【解析】

对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验，这个不同的条件，就是唯一变量。设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般的对实验变量进行处理的，就是实验组，没有处理的就是对照组。

（1）科学探究的开始是提出问题，该实验探究的问题是：真空包装能否延长水煮花生的保质期？

（2）对照实验具有变量的唯一性，取沥干冷却的水煮花生，分装20袋，每袋50克，平均分为两组：甲组进行真空包装，乙组装入普通包装袋。可见该实验的变量是空气。每次取出3袋花生而不是1袋进行评价，目的是避免偶然性，减小实验误差。

（3）食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，导致甲组48小时后有轻微异味的原因是水煮花生包装前未灭菌，故选C。

（4）在实践中，除解决水煮花生变质问题外，小华还应考虑水煮花生自身的品质等，故选D。

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场所	光下	光下	光下	光下	黑暗处
温度	25℃	25℃	0℃	25℃	25℃
棉花干湿状态	潮湿	干燥	潮湿	水淹没种子	潮湿
种子发芽情况	19粒	0粒	0粒	0粒	18粒