Question

5．某兴趣小组为了探究“淀粉在口腔中的消化”时，设计了如表所示的实验，请根据实验内容回答有关问题：

试管编号	加入物质	温度	时间	加碘液后的现象
A	淀粉糊1mL、唾液2mL、清水1mL	37℃	15min	不变蓝
B	淀粉糊1mL、唾液2mL、稀盐酸1mL	0℃	15min	变蓝
C	淀粉糊1mL、唾液2mL、氢氧化钠溶液1mL	0℃	15min	变蓝
D	淀粉糊1mL、唾液2mL、清水1mL	0℃	15min	变蓝
E	馒头块适量、唾液2mL、清水1mL	37℃	15min	变蓝

（1）A试管不变蓝是因为唾液中含有唾液淀粉酶，它能促进淀粉的消化．
（2）比较A、B、C，能否证明酸碱性可以影响唾液淀粉酶对淀粉的消化？不能（填“能”或者“不能”），原因是温度不一致．
（3）比较A和D，证明了温度对唾液淀粉酶的催化作用有影响．
（4）比较A和E可以证明，口腔中牙齿的咀嚼，有助于食物的消化．

Answer 1

分析 在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验，在实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题．

解答 解：（1）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝．唾液中含有唾液淀粉酶，在条件适宜的情况下能将淀粉分解为麦芽糖，因此A号试管滴加碘液不变蓝的原因是因为唾液中含有唾液淀粉酶，它能促进 淀粉的消化．
（2）要探究一种因素对实验对象的影响，要以该因素为变量设置对照实验，在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验．比较A、B、C，不能证明酸碱度对唾液淀粉酶消化作用的影响，因为此实验有两个变量，温度不一致也会影响实验效果．
（3）比较A和D，实验变量是温度，说明唾液淀粉酶的催化作用受到温度的影响．
（4）比较A和E可知，形成了以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验，该组实验的结果表明牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于食物的消化．
故答案为：（1）淀粉；
（2）不能；温度不一致（或者说有两个变量）；
（3）温度；
（4）牙齿的咀嚼．

点评 此题考查了唾液对淀粉的消化作用，注意设计对照实验要保证变量的惟一性．