Question

如图是探究唾液淀粉酶对淀粉消化作用的实验：

（1）实验第二步，2号试管中应滴加

2

mL

唾液

．对照组是

1

号试管．
（2）隔水加热的水温为什么设定为37℃？

人体内的温度是37℃

（3）滴加碘酒后，

1

号试管呈蓝色．
（4）我们进食时细嚼慢咽，是为了使食物团块变小，增加食物与唾液的

接触面积

，有利于食物的消化．

Answer 1

分析：分析图示中的实验设置可知：1号试管和2号试管是以唾液为变量形成的一组对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用．

解答：解：（1）在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验；一组对照实验分为实验组和对照组，实验组是接受实验变量处理的对象组；对照组是不接受实验变量处理的对象组．该实验是以唾液为变量形成的对照实验，因此实验第二步中，1号试管中滴加了2ml清水，2号试管中应滴加相同量的唾液．该对照实验的实验族是2号试管，对照组是1号试管．
（2）消化酶的催化能力受温度的影响，在体温下酶的催化能力最强，因此隔水加热的水温是37℃．
（3）2号试管中由于加入的是唾液，在温度适宜的情况下，唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖，因此滴加碘液后不变蓝色；1号试管中加入的是清水，清水对淀粉没有消化作用，因此滴加碘液后变蓝色．
（4）我们进食时细嚼慢咽，可以通过牙齿的咀嚼和舌的搅拌将食物和唾液混合充分，增加食物与唾液的接触面积，利于食物的消化．
故答案为：（1）2；唾液；1
（2）人体内的温度是37℃
（3）1
（4）接触面积

点评：该题考查了在科学探究中对照实验和变量的设置．